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Filetto di salmone in crosta su crema di porro e semi di girasole

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Ingredienti

Regola porzioni:
1 Pezzo di Filetto di salmone 250 gr. ca.
3 Strisce di Pasta sfoglia
1 Uovo
100 gr.di Latte
4 Foglie di Prezzemolo tagliate a julienne
1 Cucchiaino di Semi di papavero
Olio extravergine di oliva
2 Pomodorini datterino tagliati a julienne
1 Pezzo di Porro affettato
1\2 Cucchiaino Semi di girasole tostati
Sale q.b.
Pepe nero q.b.
1 Cucchiaino di Amido di mais

Filetto di salmone in crosta su crema di porro e semi di girasole

Ecco un piatto di pesce che si prepara di solito nelle grandi occasioni. Ideale per quando bisogna preparare per tante persone, in quanto si può preparare prima, e metterlo in forno 20 minuti prima di servirlo. Bello da vedere e buonissimo da mangiare, farete certamente una bella figura.

Cucina:

Ingredienti

Indicazioni

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Salate e pepate il filetto di salmone, adagiatelo in una placca da forno leggermente oliata e copritelo con le strisce di sfoglia. Con una forchetta, sbattete in una scodella l’uovo con il sale, e con un pennello bagnate la pasta sfoglia. Mettete sopra la sfoglia i semi di papavero ed infornate a 180 per 12-14 minuti, fino a che la sfoglia sarà dorata. In un pentolino mettete il latte, un pizzico di sale e scaldate sul fuoco. Quando il latte bolle aggiungete un cucchiaio di amido di mais sciolto in un po’ di acqua, e con una frusta a mano girate fino a che avrà addensato il latte. Aggiungete anche il porro tagliato a fette sottili e un poco di parmigiano reggiano. La salsa dovrà essere fluida e cremosa. Disponetela in un piatto di portata e nel centro metteteci il salmone, con sopra il prezzemolo, i pomodorini affettati e i semi di girasole tostati che daranno un po’ di croccantezza al piatto. Servite e Buon appetito

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