Cubetti di filetto di manzo su crema di porcino con tris di cavolfiori e zucca ai ferri

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Tagliate a cubetti il filetto 3 cm. per 3 cm. E mettetelo da parte. Ricavate  dai  porcini tre belle fette che terrete da parte per guarnire il piatto. Affettate il resto dei funghi e rosolateli con un trito di cipolla, salando e pepando. Cucinate fino a doratura dei funghi. Con un frullatore ad immersione sminuzzate i funghi e aggiungete la panna poco alla volta cercando di ottenere una salsa cremosa, ma non troppo liquida. Lessate i cavolfiori in acqua salata e poi saltateli in padella con una noce di burro e pepe. Aggiustate se manca, con sale, pepe e mettete da parte. In una padella antiaderente ben calda mettete un goccio di olio extravergine di oliva e rosolate velocemente i cubetti di filetto da tutti i lati. Grigliate  anche le fette di porcino e le fette di zucca, sempre nella stessa padella dove avete cucinato la carne. Infine si può impiattare, avendo cura che il piatto sia caldo. Per prima cosa, aiutandovi con un cucchiaio disponete la crema di porcino sul piatto formando una striscia, dove verranno adagiati sopra i cubetti di filetto. In parte disponete le fette di porcino e poi quelle di zucca ai ferri. Impiattate anche i cavolfiori che saranno il contorno alla carne. Buon appetito