0 0
Semifreddo alle nocciole con caramello

Condividi sul tuo social network:

Oppure puoi semplicemente copiare e condividere questo URL

Ingredienti

Regola porzioni:
Per il semifreddo
350 Gr. di Panna fresca
250 Gr. di Zucchero
1 Bustina di Vanillina
100 Gr. di Nocciole Sbucciate
30 Gr. di Zucchero a velo
Per il caramello
100 Gr. di Zucchero

Semifreddo alle nocciole con caramello

Dessert fresco per l'estate, non di facile preparazione ma molto buono.

Cucina:

Ingredienti

  • Per il semifreddo

  • Per il caramello

Indicazioni

Condividere

Mettete 200 grammi di zucchero in una padella antiaderente di media grandezza, 2 cucchiai di acqua e mettete sul fuoco girando con un cucchiaio dal manico lungo per non scottarsi. Lasciate sul fuoco fino a che lo zucchero comincia a brunire. Togliete dal fuoco e sempre girando aggiungete le nocciole, facendo in modo che si bagnino con lo zucchero caramellato. Attenzione perchè lo zucchero caramellato raggiunge temperature alte e ci si può scottare. Versate poi il caramello con le nocciole sopra un foglio di carta da forno o sopra un vassoio di acciaio leggermente oliato. Quando il croccante sarà raffreddato lo romperete, e con un robot elettrico lo sminuzzerete a granella, e mettete da parte. In una ciotola mettete la panna fredda di frigorifero, la vanillina e i rimanenti 5o grammi di zucchero. Con una frusta elettrica montate la panna fino a che sarà bella spumosa, e poi con cucchiaio amalgamate il “croccante” alla panna mischiando bene. Mettete tutto in una vaschetta di plastica larga e bassa e coprite con della pellicola alimentare, e riponete in congelatore per almeno 5 ore. Per la salsa di caramello basterà cuocere ancora 100 grammi di zucchero e quando sarà color  nocciola togliete dal fuoco e aggiungete un po’ di acqua fredda, senza mai smettere di girare con il cucchiaio. L’acqua evaporerà subito e quindi bisognerà aggiungerne ancora un po’ e via via fino a che lo zucchero sarà freddo. Badate che l’acqua non sia troppa altrimenti perdete consistenza e il caramello correrà nel piatto. Quando la panna con il croccante sarà gelata tagliatene delle fette e disponetele sopra un piatto di portata aggiungete delle nocciole tritate, il  caramello e lo zucchero a velo e Buon appetito

Recensioni di ricette

Non ci sono ancora recensioni per questa ricetta, usa un modulo qui sotto per scrivere la tua recensione
Piatto Tradizionale
precedente
Spaghetti alla carbonara
Scaloppine-di-vitello -al-brie-con crema-di-champignon
prossimo
Scaloppine di vitello al brie sopra una salsa di champignon
Piatto Tradizionale
precedente
Spaghetti alla carbonara
Scaloppine-di-vitello -al-brie-con crema-di-champignon
prossimo
Scaloppine di vitello al brie sopra una salsa di champignon

Aggiungi il tuo commento