Strudel di mele con salsa di mandarance e cioccolato bianco

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Ecco un dolce che riuscirà a sbalordire, lo strudel con salsa di mandarance e cioccolato bianco, non si trova in nessuna pasticceria sicuramente.

Come per ogni strudel bisogna iniziare a sbucciare le mele, per poi tagliarla in piccoli cubetti.

Tagliate a cubetti anche i savoiardi e mettete tutto in una scodella con la mela, l’uva sultanina ammollata, lo zucchero, e il rum.

Versateci sopra o zucchero, la vanillina e mischiate bene con un cucchiaio.

Stendete la pasta sfoglia e con un coltelle ricavatene un rettangolo di 20 per 30 cm.

Stendeteci sopra nel centro il composto di mele.

Sbattete 1 uovo con lo zucchero e con un pennello, bagnate la sfoglia attorno al composto.

Richiudete le estremità, capovolgetelo e ai lati tagliate la sfoglia in eccesso.

Spennellate con l’uovo tutto lo strudel, e con la punta di un coltello praticate dei taglietti in superficie per permettere al vapore di fuoriuscire.

Spolverate con lo zucchero semolato ed infornate a 170 gradi per 20 minuti circa, o fino a che la pasta è ben dorata.

Per la salsa mettete in un pentolino le fettine di 2 mandarance senza semi con 60 ml. di acqua e 50 gr. di zucchero.

Fate cuocere per una decina di minuti, frullate tutto e aggiungete l’amido di mais disciolto in poca acqua.

Addensate fino alla consistenza di una marmellatina.

Quando lo strudel avrà una bella crosticina dorata toglietelo dal forno, e lasciatelo raffreddare.

Tagliatelo a fette piuttosto spesse e disponetelo incrociato in un piatto di portata dove precedentemente avrete spalmato della salsa di mandarance

Guarnite con alcune fette di mandarancio ed infine arricchite il piatto con della cioccolata bianca sciolta a bagnomaria.

Lo strudel di mele con salsa di mandarance e cioccolata bianca è pronto e non resta che servirlo in un piatto da portata.

Buon appetito