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Riso basmati con pollo funghi e zafferano

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Ingredienti

Regola porzioni:
150 Gr. di Riso basmati
1 Bustina di Zafferano
1 Pezzo di Cipolla bianca
150 Gr. di Petto di pollo
70-80 Gr. di Champignon
Olio extravergine di oliva
Sale
Pepe nero
1 Cucchiaino di Prezzemolo tritato

Riso basmati con pollo funghi e zafferano

Una ricetta di riso basmati semplice e relativamente veloce.
Il bello del riso basmati è che contiene poco amido e quindi dopo la cottura risulterà sgranato, e se avanza basterà riscaldarlo e sarà ancora buonissimo.
Con il riso basmati che in India si mangia per accompagnare le pietanze, si possono fare mille ricette come questa, basterà cambiare gli ingredienti e aggiungere un pizzico di fantasia.

Cucina:

Ingredienti

Indicazioni

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Niente di più facile in questa ricetta che potrebbe essere un’idea per la cena, essendo un piatto unico con pollo funghi e riso.

Per 2 persone, sciacquate 150 gr. di riso basmati e poi mettetelo in un pentolino con 120 ml. di acqua.

Aggiungete anche olio extravergine di oliva, sale, pepe, e una bustina di zafferano.

Mettete sul fuoco e mischiate fino a che comincia a bollire, poi spostate sul fornello più piccolo che avete e continuate la cottura a fuoco basso con coperchio per circa 14-15 minuti.

Non serve toccarlo più fino a cottura completa.

In una padella antiaderente, con un goccio di olio estravergine di oliva soffriggete una piccola cipolla con un petto di pollo tagliato a tocchetti. Dopo qualche minuto aggiungete anche gli champignon affettati, quindi salate e pepate continuando la cottura fino a che il pollo sarà ben rosolato.

A questo punto basta assaggiare il riso e se è cotto mischiate le due preparazioni aggiustando di sale se serve e aggiungendo del prezzemolo tritato.

Servite in un piatto caldo decorando con una piccola guarnizione per valorizzare il piatto. Buon appetito.

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