Piatto molto classico il salmone al forno con patate e olive è un piatto molto semplice da preparare. Molto conosciuta questa ricetta la potete trovare in qualsiasi ristorante dove si...
Indivia belga con salmone affumicato e fonduta, ottimo piatto ideale per le grandi ricorrenze. Questo è un piatto un pochino complesso che oltre ad essere un secondo potrebbe essere anche...
Gli spaghetti allo scoglio è forse il piatto a base di pesce più famoso e conosciuto, sia in Italia che in tutta Europa. Questa preparazione è un’esplosione di sapori e...
L’entrecôte alla maitre d’hotel è una preparazione internazionale, in voga un po’ di anni fa. Oggi la si trova raramente nei menù dei ristoranti di un certo livello. Per preparare...
I tortelloni con champignon, piselli e pancetta affumicata è un primo di una squisitezza unica, e così fatti a mano non credo che li troverete in commercio. Per prima cosa...
Garganelli con speck porro e zafferano. I garganelli sono un tipo di pasta all’uovo originari dell’Emilia Romagna, in pratica sono dei rotolini di pasta sfoglia che in tempi antichi, venivano...
Per prima cosa lavate la seppie e asciugatele. Tagliatele a listarelle sottili e mettetele in padella con l’aglio e l’olio extravergine di oliva. Mettete sul fuoco e rosolate senza salare,...
Comprate dal vostro pescivendolo di fiducia un polpo di 500-600 circa. Lavatelo bene e mettetelo a bollire in poca acqua con una foglia di alloro e un goccio di vino...
Per prima cosa mettete a bollire una pentola di acqua salata con un coperchio, per farla bollire prima. Risciacquate gli scampi e con le forbici tagliate la schiena per permettere...
Per prima cosa pulite il carciofo togliendo le foglie esterne, dure e coriacee. Tagliate le punte e tenete solo il cuore del carciofo senza gambo. Affettatelo finemente e mettetelo in...
Per prima cosa mettete una pentola di acqua salata sul fuoco, con il coperchio per farla bollire prima. In una padella antiaderente mettete dell’olio extravergine di oliva, aggiungete la pancetta...
Anche gli spaghetti alla puttanesca sono un piatto della grande cucina romana/italiana conosciuto in tutto il mondo. Piatto classico molto gustoso e ricco di sapori molto mediterranei. Gli ingredienti che...
Le tagliatelle alla boscaiola fanno parte di quella cucina di altri tempi, ma non per questo dimenticata. Per prima cosa mettete sul fuoco una pentola d’acqua salata e appena bolle...
I tortelloni di porcino con crema di parmigiano reggiano, sono un classico della cucina italiana. Per prima cosa dovete iniziare a fare la sfoglia che poi verrà lasciata riposare almeno...
Il risotto con zucca e noci è uno di quei risotti che amo in modo particolare per il gusto e la croccantezza delle noci. Per iniziare dovete preparare un po’...
Il filetto di orata ai funghi porcini è una ricetta che raramente troverete in un ristorante. Per iniziare con un canovaccio umido pulite i porcini e affettateli. In una padella...
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