Ingredienti
- 1 Pz. di Indivia belga
- 1 Fetta di Salmone affumicato
- 40 Ml. di Panna fresca
- 1 Fettina di Fontina
- 20 Gr. di Parmigiano reggiano
- 20 Gr. di Taleggio
- Olio extravergine di oliva
- 100 Ml. di Latte
- Sale
- 1 Pizzico di Prezzemolo tritato
Indicazioni
Indivia belga con salmone affumicato e fonduta, ottimo piatto ideale per le grandi ricorrenze.
Questo è un piatto un pochino complesso che oltre ad essere un secondo potrebbe essere anche un antipasto, ovviamente riducendo la quantità.
L’indivia belga è un ortaggio poco usato nella cucina italiana, ed è un peccato perchè è ottimo sia cruda che cotta, grosso modo ha il sapore del radicchio trevigiano tardivo.
Le ricette con questa indivia sono tantissime e basta un po’ di fantasia per crearne di nuove.
Lavate l’indivia belga e tagliatela a metà, adagiatela in una padella antiaderente precedentemente scaldata.
Aggiungete l’olio extravergine di oliva e un pizzico di sale.
Cucinate a fuoco medio per circa 7-8 minuti con un coperchio.
Fate attenzione che non bruci rigirandolo e abbassando il fuoco al minimo se serve.
Nel frattempo in un’altra piccola padella mettete la panna, un goccio di latte con i formaggi e un goccio di olio extravergine di oliva.
Riscaldate a fuoco medio girando con un cucchiaio di legno.
Una volta che l’indivia è rosolata metteteci sopra la fetta di salmone affumicato tagliata a metà, lasciate che si riscaldi un momento e spostate tutto in un piatto di portata.
Glassate con la fonduta ed ultimate il piatto con del prezzemolo tritato.
L’indivia belga con salmone affumicato e fonduta è pronta, e non vi resta che servirla.
Buon appetito.
