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Spaghetti alla puttanesca

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Ingredienti

Regola porzioni:
80 gr. di Spaghetti
2 Pezzi di Acciuga Sott'olio
1 Spicchio di Aglio
1 Cucchiaio di Olive nere
1 Cuchiaino di Capperi Sottoaceto
80 Ml. di Salsa di pomodoro
Sale
20 Gr. di Olio extravergine di oliva
Pepe nero
1 Ciuffo di Prezzemolo tritato Tritato
1 Pezzo di Peperoncino rosso Piccolo

Spaghetti alla puttanesca

Piatto tra i più amati e particolari della cucina napoletana, che ormai è famoso in tutto il mondo sia per il nome sia per il gusto. Per persone che amato i sapori forti.
Classico dei ristoranti del sud dell'Italia in particolare.

Cucina:

Ingredienti

Indicazioni

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Per prima cosa mettete una pentola di acqua salata sul fuoco. In una padella antiaderente mettete l’olio extravergine di oliva e lo spicchio di aglio tagliato a fettine sottili. Aggiungete anche le acciughe, le olive, i capperi e il peperoncino rosso. Riponete la padella sul fuoco e rosolate per un minuto. Aggiungete la salsa di pomodoro e lasciate cucinare per alcuni minuti a fuoco basso, salando e pepando. Quando  l’acqua bolle buttate gli spaghetti, rigirando con un mestolo, in modo che non rimangano incollati tra loro. Di solito la pasta cuoce in cinque minuti ma potete controllare i tempi di cottura riportati sopra ogni confezione di pasta. Potete anche assaggiarla così sarete sicuri di mangiarla al dente come piace a voi. Una volta che la pasta è cotta, scolatela e versatela in padella. Mettete sul fuoco e saltate fino a completo assorbimento del sugo. Impiattate e ultimate il piatto con un po’ di prezzemolo fresco tritato. Buon appetito.

 

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