Spaghetti alla puttanesca

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Anche gli spaghetti alla puttanesca sono un piatto della grande cucina romana/italiana conosciuto in tutto il mondo.

Piatto classico molto gustoso e ricco di sapori molto mediterranei.

Gli ingredienti che valorizzano questa pasta sono infatti, le olive nere, l’aglio, il peperoncino, l’olio extravergine di oliva, le acciughe, la salsa di pomodoro e il prezzemolo tritato di fresco.

salsa Io personalmente aggiungo anche dei pomodorini tagliati a cubetti.

Per prima cosa mettete una pentola di acqua salata sul fuoco, e siccome la preparazione della salsa è abbastanza veloce, a patto che abbiate la salsa di pomodoro già pronta.

In una padella antiaderente mettete l’olio extravergine di oliva e lo spicchio di aglio tagliato a fettine sottili.

Mettete sul fuoco e aggiungete anche le acciughe, le olive, i capperi e il peperoncino rosso.

Rosolate per un minuto e poi aggiungete la salsa di pomodoro e lasciate cucinare per alcuni minuti a fuoco basso, salando e pepando.

La salsa di pomodoro io la preparo con un soffritto di cipolla, il passato di pomodoro, sale, pepe, e un pizzico di zucchero.

Cucino a fuoco lento per 20-25 minuti rigirando di tanto in tanto.

Quando  l’acqua bolle buttate gli spaghetti, rigirando con un mestolo, in modo che non rimangano incollati tra loro.

Di solito la pasta cuoce in cinque minuti ma potete controllare i tempi di cottura riportati sopra ogni confezione di pasta.

Oppure potete anche assaggiarla così sarete sicuri di mangiarla al dente come piace a voi.

Una volta che la pasta è cotta, scolatela e versatela in padella.

Aggiungete i pomodorini tagliati a metà, mettete sul fuoco e saltate fino a completo assorbimento del sugo.

Gli spaghetti alla puttanesca sono pronti e come fanno a Roma ci grattugiano sopra un poco di pecorino.

Impiattate e ultimate il piatto con un po’ di prezzemolo fresco tritato.

Buon appetito.