Ingredienti
- 80 gr. di TagliatelleAll'uovo
- 80 gr. di ChampignonFreschi
- 60 ml. di Panna fresca
- 40 gr.di PiselliLessati
- 30 gr. di Prosciutto cotto
- Sale
- Pepe nero
- 1 Cucchiaio Olio extravergine di oliva
- 1 Cucchiaino Prezzemolo tritato
- 1 Spicchio Aglio
Indicazioni
Le tagliatelle alla boscaiola fanno parte di quella cucina di altri tempi, ma non per questo dimenticata.
Per prima cosa mettete sul fuoco una pentola d’acqua salata e appena bolle buttate le tagliatelle girando ogni tanto.
Nel frattempo affettate gli champignon e saltateli in una padella antiaderente con l’aglio intero, che poi eliminerete.
Aggiungete il prosciutto tagliato a listarelle e i piselli lessati.
Rosolate per un paio di minuti, aggiungendo del sale e del pepe, facendo attenzione che il prosciutto crudo soffritto diventa molto saporito, quindi fate attenzione al sale.
Una volta che sia il crudo sia i funghi sono rosolati aggiungete 60 ml. di panna e un cucchiaio di parmigiano reggiano.
Appena le tagliatelle sono al dente scolatele e mettetele in padella.
I tempi di cottura sono riportati sulle confezioni di ogni tipo di pasta.
Saltate a fuoco vivo, aggiungete il prezzemolo e il parmigiano.
Adoperate un po’ di acqua di cottura delle tagliatelle per ammorbidire la pasta se si asciuga troppo.
Servite le tagliatelle alla boscaiola in un piatto caldo, ultimando con del prezzemolo tritato.
Servite e Buon Appetito.
