Gli gnocchi di barbabietola con crema di montasio e speck, e il tipico piatto che vien eservito nelle baite di montagna del nord Italia. Abbastanza insolito questo piatto si avvantaggia...
Le tagliatelle alla boscaiola fanno parte di quella cucina di altri tempi, ma non per questo dimenticata. Per prima cosa mettete sul fuoco una pentola d’acqua salata e appena bolle...
I tortelloni di porcino con crema di parmigiano reggiano, sono un classico della cucina italiana. Per prima cosa dovete iniziare a fare la sfoglia che poi verrà lasciata riposare almeno...
Mettete a bollire una pentola con acqua salata. In una padella con l’olio extravergine di oliva, rosolate le fette di zucchina affettate finemente, con il salmone affumicato tagliato a pezzettini....
Il risotto con cappesante e cuori di carciofo fa parte di quei risotti nobili con ingredienti importanti. La scelta degli ingredienti è molto importante sia per le cappesante sia per...
Gli straccetti di manzo allo zenzero con zenzero, salsa di soia, topinambour e peperono brasati. Questa preparazione dal nome così lungo per poter dare un’immagine di cosa troverete nel piatto,...
Lo stinco di maiale al forno è una di quelle ricette che si trovano spesso nelle trattorie antiche dove si trova il cibo vero. Tenero e saporito si mangia volentieri...
Gli spaghetti all’amatriciana fanno parte di quei piatti ormai famosi nel mondo intero. Dietro questo piatto ci sono trattati di storia per le origini e per i prodotti da impiegare...
Il risotto con zucca e noci è uno di quei risotti che amo in modo particolare per il gusto e la croccantezza delle noci. Per iniziare dovete preparare un po’...
Saltimbocca alla romana, piatto tipico della cucina romana, famosissimo in tutto il mondo. Come per ogni ricetta la scelta delle materie prime è fondamentale per la buona riuscita di ogni...
Il petto d’anatra all’arancia è un piatto ormai molto conosciuto in Europa, grazie alla cucina francese, anche se viene da pensare che visto che abbiamo le arance sia un piatto...
Come cucinare il roast beef all’inglese Il roast beef all’inglese fa parte della cucina anglosassone e differentemente da noi gli inglesi lo mangiano caldo con del sugo di arrosto. Ovviamente...
Il petto di anatra al pepe rosa non ricordo quali origini abbia, io so solo che lo cucino da anni e ne ho preparati migliaia soprattutto nei matrimoni e nei...
Il trancio di tonno al sesamo con riduzione di aceto balsamico, piatto moderno molto gustoso e bello da vedere. Nonostante il nome sia lungo, giusto per essere specifici su cosa...
Le trippe alla parmigiana è un piatto di altri tempi ma ancora molto in voga in alcune trattorie tipiche. Per prima cosa mettete sul fuoco 2 pentole di acqua salata,...
L’indivia belga è una verdura poco usata in cucina, e con questa ricetta e altre che pubblicherò intendo valorizzarla perchè merita. Dopo averla lavata bene, tagliate l’indivia belga in 4...
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