Le Gelatine…..
Qui c’è un dessert molto particolare. Non fa parte della nostra cultura ma come diceva sempre mia nonna, prima bisogna assaggiare e poi mi dirai.
Ci sono due addensanti per dolci che permettono di preparare questi dessert.
La colla di pesce, non amata particolarmente dai pasticceri professionisti o l’agar-agar, non facile da reperire, ma utilizzato sempre di più nella cucina dei nostri giorni.
Il dolce di per sè non richiede grandi capacità, basta dosare bene la quantità dell’addensante in qualsiasi liquido che può stuzzicare la vostra fantasia.
Potrebbe essere del latte di mandorla, o del succo di lampone, o di melograno, o di ciliegia.
Oppure del tamarindo, o della menta o qualsiasi cosa piace a voi.
Mischiate scaldando il succo e quando freddo versatelo in un contenitore, che potrebbe essere un calice di champagne. e lasciarlo raffreddare in frigorifero.
Ripetere l’operazione più volte con vari colori e il gioco è fatto.