In una padella antiaderente, precedentemente riscaldata mettete un filo di olio extravergine di oliva e friggete il fegato a fuoco medio da entrambi le parti. Non salate subito, è meglio...
Mettete la colla di pesce a bagno in acqua fredda per 5 minuti. Scaldate la panna e appena calda immergetevi la colla di pesce e lasciate raffreddare. Tagliate a pezzi...
Il fegato di vitello alla veneziana è un piatto tradizionale della cultura veneta, facilissimo da preparare e ricco di sapore. Non si può considerare un piatto estivo ma se piace...
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