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Spaghetti aglio olio e peperoncino

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Ingredienti

Regola porzioni:
80 gr. di Spaghetti
Olio extravergine di oliva
2 spicchi di Aglio
1 Peperoncino rosso ( se fresco è meglio )
Prezzemolo tritato
Sale grosso

Spaghetti aglio olio e peperoncino

Credo che non ci sia niente da dire su questa ricetta e conosciuta ovunque. E' una ricetta che sembra semplice ma richiede molta sensibilità sopratutto nella scelta degli ingredienti, dalla cottura dell'aglio alla scelta dell'olio.

Ingredienti

Indicazioni

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Mettete una pentola di acqua salata a bollire. Mettete in una padella antiaderente l’olio extravergine di oliva, (Pugliese fruttato e profumato) lo spicchio di aglio affettato e il peperoncino secco, sbriciolato. Naturalmente se trovate il peperoncino rosso fresco e molto meglio. Quando l’acqua bolle buttate gli spaghetti ( Barilla n°5) e quando siete vicini alla fine della cottura degli spaghetti, accendete il fuoco sotto la padella dell’olio con l’aglio e il peperoncino. Rosolate l’aglio senza bruciarlo e aggiungete gli spaghetti scolati tenendo un po’ di acqua di cottura. Saltate gli spaghetti aiutandovi con un cucchiaio di legno, aggiungendo il prezzemolo e se serve un po’d’acqua di cottura. Impiattate e metteteci  il prezzemolo anche sopra, servite e Buon appetito.

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