0 0
Lesso di carni miste con salse

Condividi sul tuo social network:

Oppure puoi semplicemente copiare e condividere questo URL

Ingredienti

Regola porzioni:
400 gr. circa Stinco di maiale
300 gr. di Muscolo di manzo
300 gr. di Costa di manzo
1 costa di Sedano
2 Carota
1 Cipolla
Sale
Per la salsa verde:
Prezzemolo
1 spicchio di Aglio
1 Patata lessa piccola
Olio extravergine di oliva
Sale
Pepe nero

Lesso di carni miste con salse

Per preparare un buon lesso misto bastano alcune piccole accortezze. Questo piatto è molto diffuso in Piemonte ma si trova anche nel resto del nord Italia. E' d'obbligo servirlo con salse miste tradizionali o inventate daa voi.

Cucina:

Ingredienti

  • Per la salsa verde:

Indicazioni

Condividere

Per un buon lesso prima di buttare la carne nell’acqua bisogna aspettare che l’acqua bolla, mentre per un buon brodo e’ meglio mettere la carne in acqua fredda. Mettete nell’acqua il sedano, le carote, la cipolla e una presa di sale. Con un mestolo eliminate il grasso che affiorerà durante la cottura. Mediamente per la cottura  ci vogliono  1 ora e trenta minuti circa a fuoco lento, ma per la carne di maiale un po’ meno, quindi  toglietela un po’ prima. La mostarda di Cremona si trova ormai facilmente ovunque. Mentre la salsa verde si ottiene frullando  il prezzemolo, l’uovo sodo la patata lessa, l’aglio aggiungendo olio di oliva il sale e il pepe. La senape può essere  tedesca o magari quella di Digione in base ai vostri gusti. Il lesso misto si presta bene a tutti i tipi di salsa a piacere dei commensali. Naturalmente le carni potrebbero essere diverse, come pollo, vitello, tacchino, ed anche le salse come, maionese, aioli, remoulade, al rafano ect.

Recensioni di ricette

Non ci sono ancora recensioni per questa ricetta, usa un modulo qui sotto per scrivere la tua recensione
Gnocchi di zucca con ricotta affumicata
precedente
Gnocchi di zucca con ricotta affumicata e burro fuso aromatizzato alla salvia
spaghetti aglio e olio
prossimo
Spaghetti aglio olio e peperoncino
Gnocchi di zucca con ricotta affumicata
precedente
Gnocchi di zucca con ricotta affumicata e burro fuso aromatizzato alla salvia
spaghetti aglio e olio
prossimo
Spaghetti aglio olio e peperoncino

Aggiungi il tuo commento

Site is using a trial version of the theme. Please enter your purchase code in theme settings to activate it or purchase this wordpress theme here