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Scaloppine alla pizzaiola

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Ingredienti

Regola porzioni:
2 Pezzi di Scaloppine di vitello
1 Spicchio di Aglio
1 Cucchiaio di Capperi Sott'aceto
1 Acciuga Sott'olio
70 Ml. di Salsa di pomodoro
1 Pizzico di Origano
Sale
Pepe nero
Olio extravergine di oliva
1 Ciuffo di Prezzemolo Tritato

Scaloppine alla pizzaiola

Gustosissime scaloppine di vitello con salsa di pomodoro aglio e origano. Ingredienti tipici della cucina meridionale e più precisamente napoletana. Se piace ci si può aggiungere del peperoncino fresco, da provare.

Ingredienti

Indicazioni

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Procuratevi due belle fette di fesa di vitello non molto alte. Battetele bene con un batticarne e infarinatele leggermente. Tagliate a fettine sottili l’aglio e tritate grossolanamente i capperi dopo averli strizzati.  In una padella antiaderente, con l’olio extravergine di oliva, rosolate la carne da entrambe le parti salando e pepando. Aggiungete l’acciuga tagliuzzata, i capperi e l’aglio. Lasciate che si scaldi il tutto ed aggiungete la salsa di pomodoro e l’origano. Allungate con un po’ di brodo vegetale e continuate a cucinare fino che la salsa avrà raggiunto una consistenza cremosa. Impiattate e cospargete con il prezzemolo fresco appena tritato. Buon appetito

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