Trota al forno con olive e patate

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Trota al forno con olive e patate è uno di quei piatti che oltre ad essere buoni sono molto leggeri e ricchi di proprietà nutritive.

Per prima cosa potete incominciare a pulire la trota eviscerandola.

Lavate e pulite bene la trota sotto l’acqua corrente.

Asciugatela e nel ventre mettete del sale, del pepe, dell’aglio, alcune foglie di prezzemolo, di rosmarino e due mezze fette di limone.

Deponetela in una placca da forno antiaderente, se non l’avete, potete ovviare con della carta da forno.

Salate e pepate esternamente, e condite con l’olio extravergine di oliva.

Spruzzate con del vino bianco ed aggiungete dei cubetti di patata lessati, dei capperi, delle olive nere e  dell’aglio a spicchi interi. Mettete in forno preriscaldato per 10 minuti a 180 gradi.

Trascorso questo tempo aggiungete i pomodorini tagliati in quattro parti e salati, e continuate la cottura per altri10-12 minuti, finchè la trota diventa ben dorata.

Una volta cotta la trota potete spostarla in un piatto di portata, versandoci sopra la salsa ottenuta dal fondo di cottura.

L atrota al forno con olive e patate è pronta e non resta che servire cospargendo con il prezzemolo tritato.

Servite e Buon appetito.