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Tarte Tatin

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Ingredienti

Regola porzioni:
2-3 Mele Golden
1 Foglio Pasta brisè 1 disco rotondo di 30 cm.
20 Gr. di Burro
20 Gr. di Zucchero
1 Pizzico Cannella

Tarte Tatin

La Tarte Tatin è originaria della Francia, risale ai primi del 900 e fu inventata per errore dalle sorelle Tatin che gestivano un ristorante a Lamotte-Beavron, che esiste ancora oggi ed è diventato l'hotel-restaurant Tatin. Bisogna provarla perchè merita.

Ingredienti

Indicazioni

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Procuratevi una placchetta da forno antiaderente con un diametro di 18-20 cm. Io ho combinato smontando il manico da un padellino antiaderente. Sbucciate le mele e ricavatene degli spicchi. Mettete il burro in padella e mettete sul fuoco, appena il burro è sciolto cospargete la padella di zucchero. Disponete in cerchio gli spicchi di mela e spolverate con la cannella. Cucinate fino a che lo zucchero diventa caramellato. Spostate dal fuoco e metteteci sopra il disco di pasta brisè che deve essere un pochettino più larga della padella di cottura. Infornare per 15-18 minuti a 170 gradi in forno già caldo.  Una volta che la torta è cotta, sfornatela e lasciatela raffreddare e poi metteteci sopra un piatto e rovesciatela facendo attenzione che le mele si stacchino dal fondo della padella. Affettatela e servite con una pallina di gelato alla vaniglia oppure con della panna montata. Buon appetito

 

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