Penne all’arrabbiata

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Le penne all’arrabbiata è un piatto che pare abbia avuto origine in Campania, anche se l’uso del peperoncino faccia pensare che sia un piatto calabrese, dove il piccante è di casa.

Se usate i prodotti che usate sono buoni, come le penne Barilla, l’olio extravergine di oliva della riviera amalfitana, e il pomodoro è Mutti il risultato sarà speciale.

Meglio ancora se usate dei pomodori pelati freschi ben maturi.

Inutile dire che il peperoncino se è fresco è meglio.

Quindi, per iniziare mettete una pentola di acqua sul fuoco e salatela.

Sbucciate l’aglio e dopo averlo affettato finemente versatelo in una padella antiaderente con l’olio extravergine di oliva.

Ponete sul fuoco e rosolate moderatamente l’aglio, aggiungete la salsa di pomodoro, o un concassè di pomodoro pelato o entrambi, e il peperoncino tagliato a fettine sottili.

Salate, pepate ed aggiungete un mezzo cucchiaino di zucchero, lasciando cucinare a fuoco lento per alcuni minuti.

Appena l’acqua bolle buttate le penne Barilla e dopo circa dieci minuti dovrebbero essere al dente, quindi scolatele e versatele in padella.

Saltate la pasta sul fuoco ed aggiungete il prezzemolo tritato fresco.

Appena le penne avranno raccolto tutta la salsa di pomodoro, impiattate e cospargete il prezzemolo su tutta la preparazione.

Ultimate con delle fette di peperoncino fresco e servite.

Le penne all’arrabbiata sono pronte e Buon appetito.