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Risotto con porro e gorgonzola.

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Ingredienti

Regola porzioni:
80 Gr. di Riso carnaroli
1 Pezzo di Porro
20 Gr. di Parmigiano reggiano
60 Gr. di Gorgonzola
60 Gr. di Vino bianco
Olio extravergine di oliva
Sale
Pepe nero
1 Ciuffo di Prezzemolo Tritato

Risotto con porro e gorgonzola.

Ecco un altro prelibato risotto con prodotti tipici della Lombardia. Agli amanti del riso consiglio di provarlo in questa versione, un pochino insolita ma deliziosa.

Ingredienti

Indicazioni

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Lessate in acqua salata per 4 minuti  alcune foglie di porro, scolate e lasciatele raffreddare. In un pentolino, con un goccio di olio extravergine di oliva rosolate il riso carnaroli con sale e pepe. Bagnate con il vino bianco ed aggiungete il porro tagliato a fettine fini. Cucinate e appena il vino sarà evaporato aggiungete acqua calda, continuando la cottura. Non esagerate con il sale in quanto il gorgonzola conferisce al riso, molto sapore. La cottura del riso è di circa venti minuti quindi trascorso questo tempo siete pronti a mantecare con il gorgonzola e il parmigiano reggiano. Un goccio di olio e impiattate disponendo le foglie di porro e sopra il riso un pezzetto di gorgonzola. Ultimate con del prezzemolo tritato e Buon appetito.

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