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Risotto con gamberetti e fragole

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Ingredienti

Regola porzioni:
70 Gr. di Riso carnaroli
5 Pz. di Fragole
1 Pezzo di Porro
50 Gr. di Gamberetti In salamoia
60 Ml. di Vino bianco
Olio extravergine di oliva
Sale
Pepe nero
1 Ciuffo Prezzemolo Tritato
300 Ml. di Brodo vegetale

Risotto con gamberetti e fragole

Un risotto con fragole e gamberetti potrebbe sembrare strano, ma il sapore acido delle fragole con il dolce dei gamberetti e sicuramente piacevole.

Cucina:

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Ecco un piatto innovativo da provare, per tutti gli amanti del nuovo. In un pentolino con l’olio extravergine di oliva, rosolate il riso con un pezzo di porro tagliato sottilmente, aggiungete, il sale, e il pepe. Appena il riso è tostato bagnate con il vino bianco, e appena evaporato,  allungate con il brodo vegetale. Cucinate a fuoco medio rigirando di tanto in tanto. Nel frattempo risciacquate i gamberetti e strizzateli, inoltre lavate le fragole e tagliate a pezzetti solo la parte esterna eliminando il centro. Il risotto cuoce generalmente in venti minuti e diciamo verso la fine della cottura, 18 minuti, aggiungete le fragole e ultimate la cottura. I gamberetti metteteli a cottura finita. Aggiustate il sapore se serve, e servite in un piatto di portata guarnendo con dei gamberetti e una fragola. Servite e Buon appettito

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