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Filetto di maiale in agrodolce

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Ingredienti

Regola porzioni:
3 fette di Filetto di maiale 200 gr. circa
3 Cucchiai Riso basamti
30 Gr. di Carota
30 Gr. di Sedano rapa
30 Gr. di Zucchina
1 Peperoncino rosso
1 Pz. di Peperone giallo
1 Cucchiaio di Aceto bianco
1 Cucchiaino di Zucchero
1 Goccio di Salsa di soia
Olio extravergine di oliva
Sale
1 Pizzico di Semi di sesamo
2 Cucchiai Chili-sauce Asiatica
1 Cucchiaio di Amido di mais

Filetto di maiale in agrodolce

Un piatto meraviglioso per il misto di sapori che lo compongono. Di origini cinesi con l'immancabile riso che lo completa come piatto unico. Per questa ricetta devo ringraziare un cuoco cinese che ha lavorato nella mia cucina svelandomene i segreti.

Caratteristiche:
  • Piccante
Cucina:

Ingredienti

Indicazioni

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Il sapore dii questo piatto e legato alla salsa cinese, chili-sauce, che come dice il nome chili, è piccante ma non così esageratamente. Nei negozi asiatici si trova facilmente. Prima di tutto bisogna cucinare il riso basmati. E’ semplice basta mettere il riso in un pentolino e lasciarlo sotto l’acqua corrente per un minuto lasciando che l’acqua corra. Svuotate il pentolino ma non completamente lasciate 1 centimetro di acqua sopra il riso. Mettete sul fuoco e aggiungete il sale e un goccio di olio. Appena bolle, mettete il fuoco al minimo e incoperchiate lasciando che l’acqua si asciughi. Una volta cotto spostatelo in una ciotolina premendo per compattarlo. Ora in una padella con l’olio extravergine di oliva rosolate la carne con poco sale, e spostatela in un piatto. Nella stessa padella mettete le verdure tagliate a fette sottili e saltatele per 1 minuto. Aggiungete lo zucchero l’aceto e poco dopo la salsa di soia. Un goccio di acqua calda e i due cucchiai di salsa chili, mescolate per condire bene le verdure e versate in padella l’amido di mais sciolto in poca acqua. Questo permetterà al sugo di addensare quel poco che basta per non correre per il piatto. Ora scaldate in microonde il riso, rovesciatelo  in un piatto e metteteci a fianco le verdure, lasciando un po’ di sugo in padella per riscaldare la carne  che riporrete sulle verdure, versateci sopra il sugo rimanente. Ultimate con i semi di sesamo, guarnite con un peperoncino rosso e servite, Buon appetito

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