Ingredienti
- 200 Gr. di Carne macinata mistaCirca
- 100 Gr. di Pane grattugiato
- 1 Uovo
- 2 Spicchi di Aglio
- 1 Ciuffo di PrezzemoloTritato
- 1 Panino di Pane raffermo
- 100 Ml. di Latte
- 1 Pezzo di Peperoncino rosso
- 1\2 Cucchiaino di Zucchero
- 200 Ml. di Salsa di pomodoro
- 1 Pizzico di Origano
- 1 Grattugiata di Noce moscata
- 1 Cucchiaio di Parmigiano reggiano
- Sale
- Pepe nero
- Olio extravergine di oliva
- 300 Ml di Olio di arachidiPer friggere
Indicazioni
Le polpettine alla pizzaiola sono un piatto ricco di sapore e relativamente facile da preparare, di origine mediterranea.
Per iniziare immergete un panino raffermo fatto a pezzi nel latte, fino a che si ammorbidisce.
Mettete la carne tritata. meglio se mezzo maiale e mezzo manzo, in una scodella.
Aggiungete un uovo, ill sale, il pepe, il prezzemolo e l’aglio tritato.
Unite anche il pane strizzato, un cucchiaio di parmigiano reggiano e un pizzico di noce moscata in polvere.
Amalgamate tutto aiutandovi con le mani, e se l’impasto risulta troppo bagnato aggiungete del pane grattugiato.
Sempre aiutandovi con il pane grattugiato, formate delle piccole palline e rotolatele in una teglia con dentro il pan grattato.
In un pentolino con l’olio di arachide, friggetele e quando sono ben dorate raccoglietele con una schiumarola e lasciatele sgocciolare su carta assorbente.
Ora in un pentolino basterà soffriggere un pezzo di cipolla e uno spicchio di aglio con l’olio extravergine di oliva.
Appena rosolato aggiungete la salsa di pomodoro con 1\2 cucchiaino di zucchero.
Aggiustate di sale e unite un pizzico di origano e il peperoncino.
Lasciate cuocere a fuoco lento per 15-20 minuti ed immergetevi dentro le polpettine.
Unite il prezzemolo, i capperi e l’acciuga tritati.
Riscaldate bene le polpette nel sugo per alcuni minuti, e se la salsa dovesse risultare troppo densa allungate con un goccio di brodo vegetale.
La preparazione così è pronta da mangiare ma volendo potrebbe diventare un ottimo sugo per degli spaghetti.
Servite in piatto caldo e Buon appetito.
