Ingredienti
- 60 Gr. di Sfilacci di maiale stagionati
- 1\2 Zucchina
- 1 Pezzo di CipollaPiccolo
- 1 Pezzo di Carota
- 2 Cucchiai di Piselli
- 60 Ml. di Panna fresca
- Olio extravergine di oliva
- Sale
- Pepe nero
- 1 Ciuffo di PrezzemoloTritato
Indicazioni
Per prima cosa mettete a bollire una pentola d’acqua salata, e appena bolle mettete la pasta a cuocere.
Mentre aspettate tagliate a piccoli pezzi gli sfilacci di maiale, tenendone una parte per la decorazione finale.
Affettate finemente una cipolla e in una padella antiaderente rosolatela insieme agli sfilacci.
Aggiungete poi anche la zucchina e la carota entrambi a fettine sottili e per ultimo i piselli precedentemente lessati.
Rosolate per un paio di minuti e ed aggiungete la panna fresca, il sale, e il pepe.
Togliete dal fuoco ed attendete che la pasta sia al dente, quindi scolatela e versatela in padella.
Rimettete sul fuoco e saltate la pasta con una manciata di parmigiano reggiano, fino a che avrà raccolto bene la salsa.
Lasciate che la salsa sia cremosa e fluida perchè raffreddando, potrebbe diventare troppo asciutta.
Impiattate, cercando di lasciare in superfice la carne e le verdure, e poi ultimate con un pezzo di sfilaccio tagliato nel senso della lunghezza.
Aggiungete del prezzemolo e servite guarnendo il piatto con ciò che avete in casa, con fantasia e buon gusto.
Servite e Buon appetito.
