Pappardelle con orata, funghi e curry

Condividere

Pappardelle con orata, funghi e curry, ecco un piatto di pesce gustosissimo e innovativo a suo modo.

Consiglierei, come per ogni ricetta di utilizzare ingredienti di prima qualità, in questo modo il risultato finale sara sicuramente buono.

Per il filetto di orata fatevi consigliare dal vostro pescivendolo di fiducia, e per la pasta se me lo consentite, provate le pappardelle all’uovo della Barilla, vi garantisco che mangerete una cosa speciale.

Anche l’olio se è di buona qualità tutto sarà più facile.

Detto questo, come sempre per prima cosa mettete a bollire una pentola di acqua con sale.

In una padella antiaderente mettete uno spicchio di aglio tritato con l ‘olio extravergine di oliva.

Mettete sul fuoco e dopo averlo rosolato leggermente, aggiungete il filetto di orata senza pelle e tagliato a cubetti.

Cucinate tutto girando con un cucchiaio di legno e aggiungete sale pepe.

Appena rosolato bagnate con un goccio di vino bianco, e lasciate evaporare.

Aggiugete la panna, il curry, e allungate con due cucchiai di acqua di cottura e lasciate da parte.

In un’altra padella antiaderente rosolate gli champignon affettati, con un goccio di olio extravergine di oliva e un pizzico di sale.

Appena dorati spostateli nella padella del pesce, mischiando per amalgamarli alla salsa.

Nel frattempo avrete già buttato la pasta che mediamente cuoce in dieci minuti, quindi scolatela e versatela in padella rimettendo tutto sul fuoco.

Saltate bene e aiutandovi con un cucchiaio amalgamate la pasta alla salsa, fino al completo assorbimento del sugo.

Aggiungete acqua di cottura, se le pappardelle dovessero risultare troppo asciutte.

Servitele in un piatto di portata caldo e con un cucchiaio raccogliete i funghi e l’orata e versate tutto sopra la pasta.

Le pappardelle con orata, funghi e curry è pronta e non vi resta servirla.

Ultimate il piatto con del prezzemolo tritato e Buon appetito.