Torta di fragole

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La famosa torta di fragole, il dolce più diffuso a primavera, quando, arrivano le primizie.

La quantità degli ingredienti e giusta per 5 porzioni circa.

Per questa torta è necessaria una tortiera a cerniera di 17-18 cm. di diametro.

Per iniziare dovete lavare bene le fragole eliminandogli le foglie.

Asciugatele adagiandole sopra della carta assorbente.

Con una planetaria o con una frusta elettrica, sbattete bene le tre uova con 150 gr. di zucchero fino ad ottenere un composto spumoso e chiaro.

Aggiungete la bustina di vanillina, 60 gr. di burro ammollato a temperatura ambiente e mezzo vasetto di  yogurt alle fragole, sempre a temperatura ambiente.

Amalgamate bene il composto con una frusta a mano e setacciando aggiungete 180 gr.di farina bianca e una bustina di lievito per dolci.

Mischiate bene il composto e versatelo in una tortiera imburrata e infarinata.

Foderate la tortiera con le fragole tagliate disponendole a cerchi con la parte tagliata verso l’alto, e cospargete con lo zucchero.

Tenete da parte alcune  fragole da disporre sopra la torta una volta che sarà cotta.

Infornate in forno preriscaldato per 30-35 minuti in forno ventilato a 180 gradi.

Non aprite il forno nei primi 25 minuti, se non volete che la vostra torta dalle fragole si sgonfi.

Passato il tempo descritto fate la solita prova stecchino, e se tutto è ok, sfornate, lasciate raffreddare.

Ora per ultimare disponeteci sopra lerimanenti fragole, sempre tagliate a metà e intinte velocemente nello zucchero.

Questa volta le fragole mostreranno la parte più bella.

Per lucidare la torta di fragole basterà scaldare dello zucchero fino a quando diventa denso e lucido, praticamente un minuto prima che caramelli.

Non è una soluzione ottimale ma se preferite potete lucidare la torta con la gelatina gel in bustina.

La torta di fragole è pronta e non viresta che tagliarla e servirla. Buon appetito.