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Il borsch

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Ingredienti

Regola porzioni:
Per il brodo
1 Carcassa di Pollo
1 Pz. di Sedano
1 Carota
1 Cipolla
Per il borsch
600 Gr. di Maiale Polpa o lonza
2 Carote
1 Barbabietola cotta
1 Cipolla bianca
200 Ml. di Salsa di pomodoro
1 Ciuffo Aneto
3 Patata A pezzi
50 ml. di Panna acida
Sale
Olio extravergine di oliva
200 Gr. di Verzotto

Il borsch

Il borsch è una tipica zuppa a base di carne e verdure tipica dell'est europeo, dell'Ucraina in particolare. Facile da preparare, è un piatto che va bene come piatto unico nelle sere di inverno, e il suo sapore vi conquisterà.

Cucina:

    Ingredienti

    • Per il brodo

    • Per il borsch

    Indicazioni

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    Zuppa dal sapore unico che vi conquisterà. Per prima cosa dovete fare il brodo con la carcassa di pollo, con il sedano, la carota, e la cipolla. Salate leggermente e lasciate cuocere per 1 ora circa schiumando il grasso che emerge durante la cottura. In un’altra pentola con poco olio extravergine di oliva, rosolate la cipolla e la carota grattugiata a maglie larghe, con la carne di maiale tagliata a tocchetti. Aggiungete il cappuccio tritato con sale e pepe, infine aggiungete il brodo e la salsa di pomodoro. Lasciate cuocere per 1 oretta circa, fino a che la carne diventa tenera. Aggiungete le patate tagliate a cubetti e la barbabietola grattugiata, aggiustate di sale e pepe e appena le patate sono tenere il borsch è pronto. Servite impiattando con aneto tritato (se piace ) e con un cucchiaio di panna acida o maionese.

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