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Tortelloni con zucchine, peperoni e salsa rosa

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Ingredienti

Regola porzioni:
80 Gr. di Tortelloni Di ricotta e spinaci
1 Pz. di Peperone giallo
1 Pz. di Zucchina
30 Ml.di Panna fresca
20 Gr. di Ketchup
2 Fette di Prosciutto crudo
Olio extravergine di oliva
Sale
Pepe nero
1 Pizzico di Prezzemolo tritato

Tortelloni con zucchine, peperoni e salsa rosa

Ancora una pasta ripiena, saporita, e gustosa. L'abbinamento di panna e ketchup, conferisce alla preparazione un sapore dolciastro che ben si abbina alle verdure e al prosciutto crudo.

Cucina:

Ingredienti

Indicazioni

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Mettete a bollire una pentola di acqua con un pugnetto di sale grosso. Appena bolle versateci dentro i tortelloni di ricotta e spinaci che cuociono in pochi minuti, giusto il tempo per preparare la salsa per condirli. Tagliate a pezzettini piccoli il peperone e la zucchina, e mettete tutto in una padella con un goccio di olio extravergine di oliva, e rosolatele con un po’ di sale e pepe. Appena le verdure sono appassite,  aggiungete le fette di prosciutto crudo tagliate a pezzettini, lasciate un minuto per fare in modo che si scaldi, e allungate con la panna e il ketchup. Spegnete e lasciate da parte. Appena i tortelloni sono cotti scolateli, e versateli in padella, riaccendete il gas e saltate, allungando con un goccio di acqua di cottura, se si asciugano troppo. Versate in un piatto di portata e metteteci sopra del prezzemolo tritato. Servite e Buon appetito.

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