Ingredienti

Regola porzioni:

	1 Filetto di cernia
	6-7 pezzi di Pomodorini di Pachino Tagliatii a metà
	5-6 Capperi
	1 Patata
	1 Spicchio di Aglio
	Alcune Olive nere
	Sale
	Pepe nero
	Q.b. Olio extravergine di oliva
	80 Ml. di Vino bianco
	20 Gr. di Farina bianca
	1 Cucchiaino di Prezzemolo tritato

Filetto di cernia con olive pomodorini e patate

Name: Filetto di cernia con olive pomodorini e patate
Total time: 40 min
Yield: 1 Porzioni
Cuisine: Italiana
Ingredients: Filetto di cernia: 1; Pomodorini di Pachino: 6-7 pezzi di; Capperi: 5-6; Patata: 1; Aglio: 1 Spicchio di; Olive nere: Alcune; Sale; Pepe nero; Olio extravergine di oliva: Q.b.; Vino bianco: 80 Ml. di; Farina bianca: 20 Gr. di; Prezzemolo tritato: 1 Cucchiaino di

Un classico della cucina italiana, cernia al forno con pomodorini, olive e patate. La cernia è uno di quei pesci che non si trovano facilmente sul banco del pescivendolo, ma se si ordina per tempo forse la trovate. Altrimenti si può ovviare con il filetto di qualche altro pesce.

Cucina:

Italiana

Ingredienti

1 Filetto di cernia
6-7 pezzi di Pomodorini di Pachino
Tagliatii a metà
5-6 Capperi
1 Patata
1 Spicchio di Aglio
Alcune Olive nere
Sale
Pepe nero
Q.b. Olio extravergine di oliva
80 Ml. di Vino bianco
20 Gr. di Farina bianca
1 Cucchiaino di Prezzemolo tritato

Indicazioni

Accendete il forno a 180 gradi, così intanto si scalda. Per iniziare, sbucciate la patata e tagliatela a cubetti, per poi sbollentarla in acqua salata per 2-3 minuti. Infarinate il pesce e deponetelo in una pirofilina, salatelo, pepatelo e conditelo con l’olio extravergine di oliva. Aggiungete le olive, l’aglio, le patate e mettete in forno. Dopo 5 minuti bagnate con il vino bianco e aggiungete i pomodori di Pachino con i capperi. Rimettete in forno e cucinate per altri 12-15 minuti e comunque fino ad ottenere le patate dorate. Sfornate e aiutandovi con una spatolina, deponete il pesce in un piatto di portata prezzemolandolo. Servite con un contorno a piacere e Buon appetito