Ingredienti
- 1 Coscia di polloSovracoscia
- 1 Salsiccia
- 100 Gr. di Filetto di maiale
- 100 Gr. di Vitello
- 1\2 Peperone giallo
- 1\2 peperone rosso
- 1\2 Zucchina
- 1\2 Cipolla
- 3 Cucchiai Olio extravergine di oliva
- 100 Ml. di Vino bianco
- Sale
- Pepe nero
- q.b. Farina bianca
Indicazioni
Procuratevi 2 stuzzicadenti di bambù lunghi almeno 25 centimetri, e dopo aver tagliato la carne a dadolotti, incominciate ad infilzarla intervallando ogni pezzo di carne con dei pezzi di cipolla, peperone e zucchina. In una placchetta da forno antiaderente, con dell’olio extravergine di oliva incominciate a rosolare gli spiedini, dopo averli infarinati leggermente. Salate, pepate e rigirateli in modo che prendano colore da tutte le parti. Bagnate con del vino bianco e mettete in forno già caldo a 180 gradi per 15- 20 minuti. La cottura varia con la grandezza dei pezzi di carne, quindi i tempi possono essere allungati se la carne non è ben dorata. La misura ideale della carne è mediamente di 3 cm. per 3 cm. Impiattate e bagnate con il sughetto che avrete ottenuto dalla cottura contornando con dei broccoli e dei cavolfiori saltati in padella.
