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Spiedino di carne in umido

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Ingredienti

Regola porzioni:
1 Coscia di pollo Sovracoscia
1 Salsiccia
100 Gr. di Filetto di maiale
100 Gr. di Vitello
1\2 Peperone giallo
1\2 peperone rosso
1\2 Zucchina
1\2 Cipolla
3 Cucchiai Olio extravergine di oliva
100 Ml. di Vino bianco
Sale
Pepe nero
q.b. Farina bianca

Spiedino di carne in umido

Classico della cucina italiana, amato molto per l'assortimento di sapori e colori che fanno venire appetito solo a guardarli. Facile da preparare e da cucinare vi farà fare sempre una bella figura con gli amici.

Cucina:

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Indicazioni

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Procuratevi 2 stuzzicadenti di bambù lunghi almeno 25 centimetri, e dopo aver tagliato la carne a dadolotti, incominciate ad infilzarla intervallando ogni pezzo di carne con dei pezzi di cipolla,  peperone e zucchina. In una placchetta da forno antiaderente, con dell’olio extravergine di oliva incominciate a rosolare gli spiedini, dopo averli infarinati leggermente. Salate, pepate e rigirateli in modo che prendano colore da tutte le parti. Bagnate con del vino bianco e mettete in forno già caldo a 180 gradi per 15- 20 minuti. La cottura varia con la grandezza dei pezzi di carne, quindi i tempi possono essere allungati se la carne non è ben dorata. La misura ideale della carne è mediamente di 3 cm. per 3 cm. Impiattate e bagnate con il sughetto che avrete ottenuto dalla cottura contornando con dei broccoli e dei cavolfiori saltati in padella.

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