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Coda di rospo al forno

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Ingredienti

Regola porzioni:
300-400 Gr. di Coda di rospo
100 Ml. di Vino bianco
1 Spicchio di aglio
Sale
Pepe
Q.b. Olio extravergine di oliva
20 Gr. di Farina bianca
Alcune foglie di Prezzemolo Tritato
Un pezzo di Carota
Un pezzo di Peperone rosso
Alcune Olive nere
Un pezzo di Zucchina

Coda di rospo al forno

La rana pescatrice, o coda di rospo è uno dei pesci meno conosciuti ma tra i più deliziosi. Non è un pesce di allevamento e si può preparare in moltissimi modi. Meglio preferire il pesce fresco da quello congelato, l'unica pecca è che costa un pochettino, ma vale la pena di assaggiare.

Cucina:

Ingredienti

Indicazioni

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Questa preparazione è semplicissima, e per incominciare bisogna preriscaldare il forno a 180-190 gradi. Spellate la coda di rospo, o fatevela pulire dal pescivendolo, risciacquatela ed asciugatela. Infarinate leggermente e depo averla  messa i una pirofilina, conditela con sale, pepe, e olio extraverrgine di oliva. Metteteci  tutte le verdure tagliate a cubetti piccoli e anche le olive nere. Appena il forno raggiunge la temperatura infornate e appena inizia a friggere aggiungete il vino bianco. Lasciate cuocere per 20 25 minuti circa, controllando di tanto in tanto. Appena avrete ottenuto un bel colore dorato la coda di rospo è pronta. Servitela in un piatto di portata con le sue verdurine sopra e delle patate al forno. Prezzemolate e Buon appetito

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