Ingredienti
- 2 Pezzi di Carciofo
- 80 Ml. di Salsa di pomodoro
- 2 Spicchi di Aglio
- 1 Pezzo di Peperoncino rossoFresco
- Olio extravergine di oliva
- Sale
- Pepe nero
- 1 Ciuffo di PrezzemoloTritato
- 150 ml. di Brodo vegetale
Indicazioni
I carciofi al pomodoro sono una gustosa variante per gustare i carciofi in modo diverso.
Curate i carciofi togliendogli le punte una parte delle foglie esterne e con un coltellino pulite il gambo.
In pratica tenete il cuore.
Tagliateli a metà e metteteli a bollire in acqua salata per 10-12 minuti.
Scolateli e rimetteteli nella stessa pentola, questa volta con l’olio extravergine di oliva, il pepe, il peperoncino e gli spicchi di aglio tagliati a metà.
Riponete la pentola sul fuoco e rosolate l’aglio, quindi aggiungete 150 ml. di brodo vegetale, incoperchiate e lasciate cuocere a fuoco lento per altri 10 minuti.
Aggiungete la salsa di pomodoro e lasciate amalgamare.
Aiutandovi con un cucchiaio, irrorate i carciofi con il sugo di cottura e mettete sopra ogni carciofo lo spicchio di aglio cotto e aggiungete anche una fetta di peperoncino.
Lasciate che la salsa si addensi e assaggiate se manca il sapore, altrimenti aggiustate di sale e pepe.
Ora i carciofi al pomodoro sono pronti e non resta che servirli.
Impiattate i carciofi versandoci sopra un po’ di sugo di pomodoro della cottura.
Ultimate con del prezzemolo tritato e Buon appetito.
