Scaloppine di vitello ai funghi

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Le scaloppine di vitello ai funghi è una ricetta molto classica, molto in voga anni fa, ma anche oggi si trova nei menù dei ristoranti, un po’ datati.

Come ripeto a tutti le persone che mi chiedono consigli, per avere un buon piatto, innanzi tutto dovrete acquistare dei prodotti di prima qualità.

Lavate, ed affettate gli champignon.

Metteteli in una padella antiaderente con lo spicchio di aglio affettato e l’olio extravergine di oliva.

Mettete sul fuoco, aggiungete sale e pepe e cucinate i funghi fino a che diverranno dorati.

Appena cotti spostateli in un piatto e metteteli da parte.

Battete bene le fettine di carne e infarinatele leggermente.

In un’altra padella con l’olio extravergine di oliva dorate la carne da entrambi i lati.

Aggiungete il sale, il pepe e bagnate con il vino bianco.

Lasciate evaporare ed aggiungete i funghi con  un goccio di brodo vegetale, tirate la salsa ed impiattate.

Le scaloppine di vitello ai funghi sono pronte e non vi resta che servirle.

Dopo aver adagiato la carne nel centro del piatto di portata, versateci i funghi sopra.

Ultimate con il prezzemolo tritato e Buon appetito.