Ingredienti
- 80 Gr. di Trofie
- 1 Carciofo
- 1-2 Pomodoro piccadillyTagliati a listarelle
- Olio extravergine di oliva
- Sale
- Pepe nero
- Vino bianco
- 2 Cucchiai di Salsa di pomodoro
- 20 Gr. di Ricotta salataFresca
- 1\2 Cucchiaino di Prezzemolo tritato
Indicazioni
Come sempre iniziate con mettere una pentola di acqua salata sul fuoco, e appena bolle calate la pasta.
Nel frattempo pulite il carciofo eliminando le foglie esterne, dure e coriacee.
Tenete solo il cuore eliminando anche il gambo.
Affettatelo finemente e rosolatelo in padella con olio extravergine di oliva sale e pepe.
Bagnate con un goccio di vino bianco ed aggiungete un cucchiaio di salsa di pomodoro, e un cucchiaio di acqua di cottura della pasta.
Appena la pasta sarà al dente scolatela, e versatela in padella con alcune fettine di pomodoro piccadilly, saltate sul fuoco, amalgmando la pasta con ill sugo.
Aggiungete del prezzemolo tritato e impiattate, cospargendoci sopra della ricotta salata sbriciolata tra le dita.
Impiattando cercate di lasciare in superfice dei pezzi di carciofo e dei pezzi di pomodoro, per ottenere un aspetto invitante. Ultimate con del prezzemolo e servite. Buon appetito
