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Tortino di kaki

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Ingredienti

Regola porzioni:
Per il tortino:
1 Uovo
50 gr. di Farina bianca
1 Bustina di vanillina
30 gr. di Burro sciolto
1 Cucchiaino Lievito per dolci
2 Cucchiai di Mousse di kaki
40 gr. di Zucchero
4 Piccole fette di Kako mela
Per la mousse di kaki:
2 Kaki normali maturi
60 gr. di Zucchero
Mezza Bustina di vanillina
Alcune gocce di Succo di limone
Per guarnire:
Zucchero a velo
Toping all caramello
3 Fette di Kako mela

Tortino di kaki

Cucina:

Ingredienti

  • Per il tortino:

  • Per la mousse di kaki:

  • Per guarnire:

Indicazioni

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Per la salsa: Sbucciate i due kaki maturi, e metteteli in un pentolino con lo zucchero, la vanillina, il succo di limone. Mettete sul fuoco e cucinate lentamente rigirando spesso. Dovrete ricavarne una marmellata fluida. Quando la salsa di  kaki  sarà asciutta e consistente, spegnete il fuoco e lasciate raffreddare. Per i tortini: Con una frusta elettrica, impastate in una ciotola le uova con lo zucchero, il burro, e la vanillina. Aggiungete due cucchiai di mousse di kaki fredda. Amalgamate il composto e aggiungete la farina e il lievito setacciati. Con un cucchiaio rigirate e impastate mischiando dal basso verso l’alto, fino a completo assorbimento della farina. Imburrate delle scatoline rotonde di alluminio e infarinatele, eliminando la farina in eccesso. Riempitele con l’impasto dei tortini, solo sino a tre quarti. Sopra ogni tortino sistemate le fette di kaki infilandole in modo verticale. Infornate a 170 gradi per 10-12 minuti. Dopo aver provato con uno stuzzicadenti che il tortino sia cotto, togliete dal forno e lasciate raffreddare. Aiutandovi con un cucchiaio, create con la mousse delle mezzelune in un piatto di portata. Adagiatevi nel centro il tortino e guarnite con due fette di kaki, ultimate disegnando il piatto con il toping al caramello, e con l’immancabile zucchero a velo, servite e Buon appetito.

 

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