Ingredienti
- 2 Scaloppine di vitello
- 4 Fichi secchi
- 1 cucchiaino Amido di mais
- 1 ciuffo di Fette di mandorla
- 80 ml. di Vino rossoCabernet
- Farina bianca
- 2 fette di Kaki vaniglia
- Olio extravergine di oliva
- Pepe nero
- Sale
- 1 pezzo di Porro
- 150 gr.di Cavolo nero
- 1 spicchio di Aglio
- 1 cucchiaio di Parmigiano reggiano
Indicazioni
In una padella antiaderente precedentemente scaldata mettete un goccio di olio extravergine di oliva e rosolate le scaloppine salandole e pepandole. Tagliate 2 fette di kaki, ed adagiatele in un piatto di portata caldo, disponetevi sopra la carne e tenete in caldo. Intanto alla padella di cottura aggiungete 2 dei 4 fichi sminuzzati finemente e bagnate con il cabernet. Aggiungete l’amido di mais stemperato in un po’ di acqua, e scaldate fino ad ottenere una salsa della consistenza giusta. Bagnate le scaloppine con la salsa ottenuta e deponeteci sopra gli altri due fichi a spicchi. Ultimate con delle lamelle di mandorla tostate e croccanti. Contornate a piacere e servite. In questa preparazione ci sono dei porri che sono stati precedentemente lessati e poi gratinati in forno con un po’ di parmigiano reggiano. E delle foglie di cavolo nero precedentemente lessate e poi saltate in padella con olio extravergine di oliva e aglio. Servite e Buon Appetito
