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Scaloppine di vitello al cabernet, con fichi e mandorle su fette di kaki

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Ingredienti

Regola porzioni:
2 Scaloppine di vitello
4 Fichi secchi
1 cucchiaino Amido di mais
1 ciuffo di Fette di mandorla
80 ml. di Vino rosso Cabernet
Farina bianca
2 fette di Kaki vaniglia
Olio extravergine di oliva
Pepe nero
Sale
1 pezzo di Porro
150 gr.di Cavolo nero
1 spicchio di Aglio
1 cucchiaio di Parmigiano reggiano

Scaloppine di vitello al cabernet, con fichi e mandorle su fette di kaki

Piatto gustoso e ricco di sapori. Non costoso ma un pochettino laborioso nella preparazione dei contorni che richiedono tempo e precisione. Una volta pronto sarete sicuramente ripagati in complimenti.

Cucina:

Ingredienti

Indicazioni

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In una padella antiaderente precedentemente scaldata mettete un goccio di olio extravergine di oliva e rosolate le scaloppine salandole e pepandole. Tagliate 2 fette di kaki, ed adagiatele in un piatto di portata caldo, disponetevi  sopra la carne e tenete in caldo. Intanto alla padella di cottura aggiungete 2 dei 4 fichi sminuzzati finemente e bagnate con il cabernet. Aggiungete l’amido di mais stemperato in un po’ di acqua, e scaldate  fino ad ottenere una salsa della consistenza giusta. Bagnate le scaloppine con la salsa ottenuta e deponeteci sopra gli altri due fichi a spicchi. Ultimate  con  delle lamelle di mandorla tostate e croccanti. Contornate a piacere e servite. In questa preparazione ci sono dei porri  che sono stati precedentemente lessati e poi gratinati in forno con un po’ di parmigiano reggiano. E delle foglie di cavolo nero precedentemente lessate e poi saltate in padella con olio extravergine di oliva e aglio. Servite e Buon Appetito

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