Ingredienti
Per il tortino
- 60 Gr. di Cioccolata fondenteFondente
- 30 Gr. di Zucchero2 Cucchiai
- 1 UovoIntero
- 1 Bustina di vanillina
- 1 Cucchiaio di Farina bianca
- 1\2 Cucchiaino Lievito per dolci
Per la guarnizione
- 1 Tuorlo di uovo
- 100 Ml. di Latte
- 1 Pezzo di Scorza di limone
- 1\2 Bustina di Vanillina
- 1 Cucchiaino di Amido di mais
- 25 Gr. di Zucchero
- 30 ML. di Panna frescaMontata
- 1 Cucchiaio di Zucchero a velo
- 1\2 Cucchiaino Toping al cioccolato
Indicazioni
Il tortino al cioccolato con panna e un classico da ristorante di facile e veloce realizzazzione.
Per 2 persone iniziate a mettere a bagnomaria 60 Gr. di cioccolata. Quando sarà sciolta aggiungete 40 Gr. di zucchero, 30 Gr. di farina setacciata, 1 Cucchiaino di lievito per dolci e 1 uovo.
Mischiate con una frusta e aggiungete la vanillina.
Amalgamate bene e versate il composto in piccole pirottine precedentemente imburrate e infarinate.
Passate in forno preriscaldato per 9-10 minuti, a 170 gradi.
Mentre aspettate il tortino, preparate la crema pasticcera mettendo a bollire 100 Ml. di latte con 25Gr.di zucchero, la vanillina e la scorzetta di limone, in un pentolino di acciaio.
Appena bolle aggiungete 1 cucchiaino di amido di mais sciolto in poco latte e girate con una frusta a mano.
Quando il latte sarà addensato aggiungete un tuorlo d’uovo e mischiate velocemente spostando dal fuoco.
Rigirate di tanto in tanto in modo che non si formino grumi.
Potete ora montare la panna e se i tortini sono pronti cominciare a comporre il piatto.
Per prima cosa mettete la crema pasticcera nel centro del piatto, poi il tortino tagliato a metà e guarnite con la panna montata.
Il tortino al cioccolato, nel cuore deve essere morbido e cremoso, se fosse asciutto diminuite di uno o due minuti la cottura.
Per ultimare spolverate con l’immancabile zucchero a velo e guarnite con il toping al cioccolato.
Servite e Buon appetito
