Ingredienti

Regola porzioni:

	70 Gr. di Tagliolini All'uovo
	30-40 Gr. di Pesce spada Affumicato
	2 Friggitelli
	3-4 Champignon
	30 Ml. di Panna fresca
	30-40 Ml. di Salsa di pomodoro
	1 Ciuffetto di Prezzemolo Tritato
	Sale
	Pepe nero
	Olio extravergine di oliva
	1 Aglio

Tagliolini con pesce spada, friggitelli e champignon

Ancora un primo di estrazione tradizionale con ingredienti classici e di facile reperibilità. Giusto per non mangiare la pasta nel solito modo, questa ricetta unisce gusti e sapori in un piatto veramente eccellente.

Cucina:

Italiana

Ingredienti

70 Gr. di Tagliolini
All'uovo
30-40 Gr. di Pesce spada
Affumicato
2 Friggitelli
3-4 Champignon
30 Ml. di Panna fresca
30-40 Ml. di Salsa di pomodoro
1 Ciuffetto di Prezzemolo
Tritato
Sale
Pepe nero
Olio extravergine di oliva
1 Aglio

Indicazioni

Mettete a bollire una pentola di acqua salata leggermente, e appena bolle buttate i tagliolini all’uovo. In una padella antiaderente mettete dell’olio extravergine di oliva con lo spicchio di aglio, che poi elimunerete. Scaldate ed aggiungete gli champignon affettati, i friggitelli tagliati a striscioline e il pesce spada a tocchetti. Rosolate per bene e aggiungete un goccio di brandy e subito dopo la panna fresca e la salsa di pomodoro. Aggiungete anche un mestolino di acqua di cottura, e appena la pasta è al dente, scolatela e versatela nella padella. Mettete sul fuoco e saltate girando con un cucchiaio di legno. Impiattate e versateci sopra il prezzemolo tritato e servite. Buon appetito