Ingredienti

Regola porzioni:

	70 Gr. di Tagliolini All'uovo
	1 Carciofo Mamma romana
	1 Spicchio di Aglio
	40 Gr. di Gamberetti In salamoia
	40 Ml. di Panna fresca
	Sale
	Pepe nero
	Olio extravergine di oliva
	1 Pz. di Peperoncino rosso Facoltativo
	1\2 Cucchiaino Prezzemolo tritato

Tagliolini con carciofi e gamberetti

Un bel piatto della domenica con sapori decisi e delicati, facile da preparare e molto bello da vedere. A parte il tempo per preparare il carciofo, il resto è velocissimo.

Cucina:

Italiana

Ingredienti

70 Gr. di Tagliolini
All'uovo
1 Carciofo
Mamma romana
1 Spicchio di Aglio
40 Gr. di Gamberetti
In salamoia
40 Ml. di Panna fresca
Sale
Pepe nero
Olio extravergine di oliva
1 Pz. di Peperoncino rosso
Facoltativo
1\2 Cucchiaino Prezzemolo tritato

Indicazioni

Pulite bene il carciofo e mettetelo a bollire in acqua salata fino a rendere il cuore tenero, verificandolo con uno spiedino. Mettete a bollire l’acqua per la pasta e appena bolle buttate i tagliolini. Dal carciofo prelevate il fondo, affettatetelo e rosolatelo in una padella con l’aglio tritato, e se piace un pizzico di peperoncino. Salate, pepate e aggiungete la panna, togliendo dal fuoco. Appena la pasta è cotta, scolatela e versatela in padella, con i gamberetti, rimettete sul fuoco e saltate fino ad avere i tagliolini ben cremosi. Mettete nel centro di un piatto, dove avrete messo delle foglie di carciofo formando un cerchio. Ultimate con il rimanente carciofo sopra la pasta e con del prezzemolo tritato. Buon appetito