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Scaloppine al limone

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Ingredienti

Regola porzioni:
2 Fette di Vitello Fesa
1 Limone
100 Ml. di Vino bianco
1 Spicchio Aglio
1 Cucchiaio Farina bianca
Olio extravergine di oliva
Sale
Pepe nero
1 Ciuffo di Prezzemolo Tritato

Scaloppine al limone

Fra le tante scaloppine che ho proposto nei menù dei vari ristoranti dove ho lavorato, le scaloppine al limone sono sempre state le più richieste. Non sono mai riuscito a capire il perchè.

Cucina:

Ingredienti

Indicazioni

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Questa ricetta è veramente semplice, ed anche veloce da preparare. Mettete una padella antiaderente a scaldare con un po’ di olio extravergine di oliva. Battete bene la carne con un batticarne ed infarinatela leggermente. Appena l’olio è  caldo, mettete a friggere le scaloppine, salate, pepate e quando la carne sarà dorata, aggiungete lo spicchio di aglio tagliato a metà e bagnate con il vino bianco. Aggiungete il succo di limone e tirate la salsa. Togliete la carne dalla padella e adagiatela in un piatto di portata caldo, metteteci sopra le fette di limone, e poi la salsa che avrete ottenuto dalla padella. Disponete le metà dello spicchio di aglio sopra la carne e ultimate il piatto con del prezzemolo tritato.

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