Ingredienti
- 5-6 Pz. di Sardine
- 100 Ml. di Aceto rosso
- Sale
- Pepe nero
- 1 Spicchio di Aglio
- 1\2 cucchiaino di Prezzemolo tritato
- 1 Ciuffo di Misticanza
- 1\2 Arancia
Indicazioni
La preparazione è veramente semplice, l’unica cosa è che le sardine devono marinare in aceto rosso, o bianco, almeno 12 ore in frigorifero. Una volta sgocciolate per addolcire un momentino l’acidità dell’aceto basta spremere un po’ di succo di arancia. Quindi dopo aver eviscerato e decapitato le sardine dovete rimuovere la lisca centrale. Non è difficile basta schiacciarle nel centro e spostare a lato i filetti, la lisca dovrebbe liberarsi subito. Ora basta risciacquarle e lasciarle sgocciolare in un colapasta. Stendete in una pirofila e salatele poi aggiungete l’aglio a fettine e infine l’aceto. Fate in modo che vengano sommerse e mettetele in frigorifero coperte con pellicola. Dopo 12 ore risgocciolatele e mettetele in un piatto di portata sopra la misticanza, aggiungete il prezzemolo. Un filo di olio extravergine di oliva e la spruzzata di arancia ultimeranno il piatto Buon appetito
