Ingredienti
- 70 Gr. di Cous cous
- 2 Uova
- 1 Pezzo di Porro
- 1 Pezzo di Peperone giallo
- 1 Pezzo di peperone rosso
- 1 Pezzo di Zucchina
- Olio extravergine di oliva
- Sale
- Pepe nero
- 1\2 Lt. di Brodo vegetale
Indicazioni
Preparazione molto semplice che può iniziare friggendo e strapazzando un uovo intero e l’albume dell’altro. Il tuorlo rimanente lo cucinerete da solo cercando di non romperlo, e lasciandolo cucinare bene. In una padella antiaderente versate le verdure tagliate a cubetti piccoli, i piselli il sale il pepe e l’olio extravergine di oliva. Rosolate a fuoco vivo sempre saltando e dopo un minuto, aggiungete il cous cous, amalgamate gli ingredienti e aggiungete un mestolo di brodo vegetale. Il cous cous assorbirà quasi subitoil brodo, quindi continuate ad aggiungerne quanto basta per cucinarlo, basta assaggiarlo. Una volta cotto potete aggiungere l’uovo fritto tagliato a pezzettini e potete impiattare guarnendo con il tuorlo e una foglia di prezzemolo. Buon appetito.
