Ingredienti
- 6-7 Sardine
- Olio extravergine di oliva
- Sale
- Pepe nero
- 1\2 Arancio
- 1\2 Limone
- 1\2 cucchiaino di Amido di mais
- 1\2 cucchiaino di Prezzemolo
Indicazioni
Piatto veloce da preparare e di sicuro effetto. Per incominciare, basta pulire bene le sardine eliminando la testa e la lisca centrale. Sciacquatele sotto l’acqua corrente e adagiatele in una teglia da forno antiaderente, salatele, pepatele e conditele con un goccio di olio extravergine di oliva. Infornatele per 10-12 minuti a 190 gradi in forno preriscaldato. Meglio sempre controllare a vista, evitando che le sardine non diventino troppo asciutte. Nel frattempo spremete gli agrumi e stemperateci dentro l’amido di mais. Aggiungete sale, pepe e un goccio di olio, mettete sul fuoco e sempre rigirando con un cucchiaio riducete il succo a una cremetta semidensa. Quando le sarde sono cotte e la crema è pronta, si può impiattare iniziando dalle salsa nel centro del piatto.D disponete attorno le sarde, per poi guarnire con piccole fette di arancio e del prezzemolo tritato. Servite e Buon appetito.
