Pollo alla diavola

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Il pollo alla diavola è una preparazione meravigliosa, saporita gustisissima.

Solitamente questa ricetta viene realizzata con un pollo intero, aperto a metà e rosolato dopo averlo battuto bene con un batticarne.

Personalmente io ho optato per un pezzo di pollo più piccolo per non avere avanzi.

In tutti i supermarket le sovracosce di pollo vengono vendute con l’osso, ma non è difficile eliminarlo aiutandovi con un coltellino.

Una volta fatto eliminate una parte della pelle che è la fonte di grasso maggiore e io non lo amo molto.

Cucinare il pollo è semplicissimo non servono molti passaggi, basta solo fare attenzione a non bruciarlo regolando la fiamma al minimo.

Condite per bene il pollo con tutte le spezie, quindi paprika, curry, cumino, pepe, e ovviamente il sale.

Scaldate per bene un padella antiaderente e adagiatevi il pollo senza olio, dalla parte della pelle, per permettere al calore di sciogliere il suo grasso che friggerà la carne del pollo.

Aggiungete anche lo spicchio di aglio intero e il rametto di rosmarino.

Lasciate che la pelle si rosoli e poi girate, abbassate la fiamma al minimo, la più bassa che avete, e continuate la cottura con coperchio per 20-25 minuti.

Fate attenzione che non bruci controllando spesso, e rigirandolo.

Quando avrete ottenuto la pelle del pollo bella croccante e dorata. il pollo è pronto.

Impiattatelo con alcune foglie di insalata fresca, del peperoncino fresco e alcune fette di peperone verde.

Il pollo alla diavola è pronto e non vi resta che impiattarlo.

Conditelo con un goccio di olio extravergine di oliva e a piacere si può accompagnare la pietanza con maionese, o senape o ketchup.

Buon appetito