Ingredienti
- 250 Gr. di Pappardelle all'uovo
- 300 Gr. di Carne di manzo
- 1 Cipolla biancaGrande
- 300 Ml. di Salsa di pomodoro
- 100 Ml. di Vino bianco
- 1 CarotaPiccola
- 100 Gr. di PiselliFreschi
- Sale
- Pepe nero
- Olio extravergine di oliva
Indicazioni
Tritate finemente una cipolla abbastanza grande, e rosolatela in una casseruola con olio extravergine di oliva.
Aggiungete i 300 gr. di manzo tagliato a cubetti piccoli quanto una nocciola.
Se la carne non è troppo magra, il sugo verrà molto più gustoso.
Dopo aver rosolato la carne aggiungete il vino bianco, il sale il pepe.
Appena sfumato aggiungete la salsa di pomodoro, un bicchiere di acqua. Appena riprende il bollore, chiudete con un coperchio abbassando la fiamma al minimo.
Lasciate cucinare per 35-40 minuti, rigirando di tanto in tanto, nel frattempo sgranate 300 gr. di piselli freschi che metterete a cucinare insieme alla pasta quando la carne sarà tenera.
Sbucciate una carota e ricavatene delle striscioline sottili che aggiungerete al sugo gli ultimi tre minuti di cottura.
Fatte queste cose, e il sugo è pronto non vi resta che buttare la pasta con i piselli a bollire, e appena cotta scolatela e saltatela in padella con il ragù di manzo.
Impiattate arrotolando le pappardelle e distribuendo attorno la carne e i piselli.
Non dimenticate di abbellire il piatto con una piccola guarnizione e servite.
Buon appetito.
