Paccheri con prosciutto e funghi

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Niente di difficile in questo piatto, l’unica difficoltà sta nella presentazione che richiede un pochettino di attenzione e precisione.

I paccheri hanno bisogno di cucinare 18-20 minuti i acqua salata, perciò mettete sul fuoco dell’acqua salata e appena bolle buttate la pasta.

Quattro paccheri sono sufficenti per il piatto ma ne cucinerete 5 nell’eventualità che uno si rompesse.

Mettete a cuocere l’uovo per 7-8 minuti per averlo sodo.

Per la salsa di pomodoro procedete come fate di solito, basta che non sia troppo liquida.

Lavate lo champignon e ricavate 4 fettine tutte uguali, che rosolerete in una padella antiaderente con un pizzico di sale e un filo di olio.

Tagliate anche la fetta di prosciutto crudo in 4 parti uguali che quando sarà pronta la pasta, le rosolerete sempre in padella antiaderente, no sale e no olio, non serve.

Quando tutto è pronto, procedete mettendo in un piatto di portata abbastanza grande, 4 cucchiai di salsa di pomodoro distanziandoli in modo regolare.

Disponeteci sopra i paccheri e poi ancora sopra un pochino di salsa di pomodoro.

Disponete le fettine di prosciutto crudo rosolate e poi le fettine di champignon.

Ora è il momento dell’uovo sodo gratuggiato e poi delle scagliette di grana padano.

Ultimate con le fettine di pomodoro tagliate a metà e le barbette del finocchio, o aneto. In mancanza di questo guarnite con quello che avete. Servite e Buon appetito.