Tagliata di pollo con verdure

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Come cucinare la tagliata di pollo

Piatto semplice da preparare, bello, ricco di sapori e colori, sarà un  gustoso pranzo leggero.

In una padella antiadernte, con un filo di olio extravergine di oliva e un rametto di rosmarino, mettete a cuocere mezzo petto di pollo.

Salate, pepate e rosolate bene da entrambi le parti coprendo con un coperchio e tenendo la fiamma bassa

Quando il pollo sarà rosolato bene,  bagnare con un goccio di vino bianco, che darà profumo e sapore.

Mentre aspettate il pollo friggete le patate a cui potrete dare la forma che più vi piace.

Alcune verdure cotte come in questo caso dei fagiolini o delle taccole sarebbero sicuramente gradite.

Molto importante sarà il sugo di arrosto che servirà per glassare  il petto di pollo dando sapore e colore.

Per ottenere il sugo di arrosto bisogna rosaolare della carne mista, ma in questo caso prevalentemente pollo, e caramellarla in placca per poi bagnare con vino bianco e allungando con del brodo vegetale.

Ovviamente oltre che alla carne ci saranno cipolle, carote sedano, rosmarino, salvia, alloro, sale, pepe, olio extravergine di oliva, e l’immancabile spruzzata di vino bianco.

Lasciate in forno, fino a ridurre il brodo vegetale, il liquido che ne ricaverete, opportunamente sgrassato, ed addensato con amido di mais sciolto in poca acqua, sarà il vostro sugo di arrosto insaporitore.

Una volta che la carne è cotta tagliatela a fette ed adagiatela in un piatto di portata con i fagiolini conditi e le patate fritte.

Glassate la carne con il sugo di arrosto senza dimenticare di guarnire il piatto con decorazioni varie.

Servite e Buon appetito.

Guarda anche la mia ricette di tagliata di pollo agli asparagi.