Orata al cartoccio

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Orata al cartoccio, piatto semplice ma veramente gustoso per assaporare un pesce.

Piatto molto buono per gli amanti del pesce, e di facile realizzazione.

Per iniziare è fondamentale che l’acquisto del pesce sia oculato, procuratevi dal vostro pescivendolo di fiducia, una bella orata, e già che siete lì fatevela pulire.

A casa invece voi la squamate e la lavate bene sopratutto nella parte interna.

Asciugatela, salatela e pepatela sia internamente che esternamente.

In pancia dovete metterci delle fette di spicchi di aglio e del rosmarino.

Con della carta stagnola, usate almeno due fogli uno sopra l’altro, create una barchetta schiacciando le estremità.

Adagiatevi nel centro l’orata, e sopra metterete, alcune olive taggiasche, l’olio extravergine di oliva, i1\2 bicchiere di vino bianco, e alcuni capperi.

Aggiungete anche le carote tagliate a fettine sottili e il porro a rondelle.

Il pomodoro tagliato a concasse (cubetti) lo aggiungerete quasi alla fine.

Chiudete il cartoccio e mettete in forno già caldo per 25 minuti a 180 gradi.

A cottura ultimata aprite il cartoccio, facendo attenzione a non scottarsi, ed aggiungete il pomodoro e il prezzemolo.

L’orata al forno è pronta e basta spostarla delicatamente in un piatto di portata con tutte le verdure che ci sono nel cartoccio.

Ultimate con un filo di olio extravergine di oliva e Buon appetito.