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Garganelli con prosciutto, peperone verde e sfilacci

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Ingredienti

Regola porzioni:
80 Gr. di Garganelli
1 Pezzo di Cipolla
2 Fette di Prosciutto crudo
1 Pezzo di Peperone verde
40 Ml. di Panna fresca
2 Cucchiai di Salsa di pomodoro
20 Gr. di Sfilacci di cavallo
Olio extravergine di oliva
Sale
Pepe nero

Garganelli con prosciutto, peperone verde e sfilacci

I garganelli all'uovo sono di origini emiliane, si prestano bene a preparazioni con la panna. In questa ricetta troverete un trionfo di sapori e profumi che fanno venire appetito. Preparazione semplice e veloce, alla portata di tutte le tasche. Una volta nel piatto avrete modo di assaggiare qualcosa di straordinario.

Cucina:

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Indicazioni

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Piatto molto semplice come quasi tutti gli altri di questo blog.

Quindi prima di cominciare, visto che il piatto è relativamente veloce, mettete a bollire una pentola di acqua con sale. Appena bolle, calate i garganelli che cuociono in 7-8 minuti circa.

Nell frattempo, in una padella antiaderente soffriggete con olio extravergine di oliva, la cipolla affettata finemente con il peperone verde tagliato a pezzettini e il prosciutto crudo tagliato a julienne.

Appena tutto sarà rosolato, aggiungete 40 ml. di panna e 2 cucchiai di salsa di pomodoro, che avrete preparato in precedenza nel modo tradizionale vostro.

Mia madre che che ha ottant’anni ed è una brava cuoca, per fare la salsa di pomodoro soffrigge, sedano, carota e cipolla, versa la salsa, frullando poi  tutto, e cucinando la salsa per un’oretta con l’aggiunta di chiodo di garofano e noce moscata.

In questa ricetta, come in tutte le ricette, i profumi sono importanti quanto il sapore, e una sapiente dosatura degli ingrediente fa la differenza.

Detto questo, quando la pasta è al dente come piace a voi, scolatela e versatela in padella rimettendo sul fuoco.

Saltatela amalgamando bene, e deponetela in un piatto di portata aiutandovi con un cucchiaio.

Distribuite gli sfilacci a ciuffetti attorno alla pasta e anche sopra, dove metterete anche una piccola guarnizione di pomodoro. Servite e Buon appetito.

 

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