Ingredienti
- 2 Fette di Petto di pollo
- 2 Fette di Prosciutto cotto
- 2 Fette di Edamer
- 1 Uovo
- 150 Gr. di Pane grattugiato
- 2 Cucchiai di Farina bianca
- Sale
- Pepe nero
- 300 Ml. di Olio di arachidi
Indicazioni
Il cordon bleu è una fetta di carne di pollo aperta e battuta bene fino a renderla sottile e molto larga.
Non sono molto sicure le origini di questa preparazione visto che è una piatanza molto diffusa in tutta Italia e anche in Europa.
La carne può essere di vitello o maiale a seconda dei gusti, mentre l’interno deve essere di prosciutto cotto e un formaggio filante che può essere edamer, fontina, o emmenthal.
Assolutamente no la sottiletta filante, che nella cottura si scioglierebbe direttamente nell’olio di cottura.
Chiudete la carne, con dentro il prosciutto e il formaggio, premendola bene.
Sbattete un uovo con sale e pepe e immergeteci la carne per poi passarla nel pan grattato mischiato alla farina bianca.
Ricoprite il cordon con il pane e premete bene.
Riscaldate l’olio di arachidi e quando inizia a schioppettare con una goccia di acqua, immergete la carne friggendola da entrambe le parti.
Scolate sopra un foglio di carta assorbente e impiattate con delle patate al forno o fritte. Servite con guarnizioni e fetta di limone, Buon appetito.
