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Omelette al silene, ripiena

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Ingredienti

Regola porzioni:
3 Uova
50 Gr. di Silene
Sale
Pepe nero
Olio extravergine di oliva
5 Pezzi di Pomodorini datterino Tagliati a spicchi
1 Fetta di Fontina
20 Gr. di Parmigiano reggiano

Omelette al silene, ripiena

Per gli amanti delle uova ecco una omelette con un tocco di primavera. Con i germogli di silene e l'interno filante e con i pomodorini, avrete un piatto che non si mangia tutti i giorni.

Cucina:

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Indicazioni

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Lavate, e tagliate le foglie di silene a pezzi piccoli. Mischiate con una forhetta le tre uova con sale, pepe, il parmigiano e la selene. Scaldate molto bene una padella antiaderente con un goccio di olio extravergine di oliva e rovesciateci dentro le uova, smuovendole man mano che si rapprendano con un cucchiaio di legno. Quando non avranno più liquido aggiungete la fontina e i pomodorini tagliati a spicchi e salati. Richiudete, aiutandovi con una spatolina, le omelette piegandole in tre parti, rosolate, e girate sottosopra rosolando anche la parte superiore. Impiattate e servite subito Buon appetito.

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